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豆腐クリームの作り方!豆腐臭を消すコツとマクロビグラタンレシピ! [料理]

今ネットで話題の
豆腐クリームって知ってる?

塩麹、塩レモン、
水切りヨーグルトに続く
新しいブーム食材

あさチャン、ヒルナンデス
スッキリ「9時ッス」などの
テレビ番組でも紹介され、
その人気具合は急上昇↑↑↑

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豆腐クリームは
生クリームの代わりに使います。
パスタやグラタン、
クリームコロッケやソース、
スイーツやマヨネーズまで、
豆腐クリームって万能なんです♪

今日はおすすめのレシピや
豆腐臭さを消すコツ、
マクロビとの関係なども紹介していきますね。


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豆腐クリームって何?



簡単に言うと
お豆腐で作るホイップクリームです。

ホイップクリームと言えば
生クリームですが
高カロリーだし価格も高いですよね。

そんな生クリームの代替品として
今、豆腐クリームが注目されています。

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ダイエットの女性や
カロリー制限をしている方に
特におすすめです。

とっても美味しいので減量中でも
食事制限などのストレスなく、
健康的に痩せられるのです。

2015年3月4日放送の
ヒルナンデスでも
「豆腐のクリームグラタン」が紹介されました。

この放送後、クックパッドでは
人気の検索キーワードランキングで
「豆腐クリーム」が見事1位になっています。

低カロリーで純植物性!
これから大注目のクリームですよ♪


豆腐クリームの作り方



豆腐クリームの作り方は
とっても簡単
早速豆腐クリームのレシピを
お伝えしますね。


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基本の豆腐クリームレシピ



【材料】
・豆腐(木綿)・・・1丁(400g)
・レモン汁・・・大さじ1杯
・はちみつ(メープルシロップ)・・・大さじ3杯



はじめに豆腐だけで
フードプロセッサーで撹拌。
(ミキサーでもOK!)
その後調味料を加え、
豆腐がクリーム状になれば出来上がりです。



豆腐クリームを使ったおすすめアレンジレシピ



それでは、おすすめの
グラタンやスイーツ
レシピを紹介していきますね!
(みんな大好きクックパッドより♪)


Cpicon 豆腐ソースのきのこグラタン♡超ヘルシー by koumedesu
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Cpicon ブロッコリーの豆腐クリームグラタン by sachi825
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Cpicon アボカド豆腐クリームのグラタン by MAIちゅん☆
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Cpicon 豆腐クリーム☆ネバとろ和風グラタン by カルピネット
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Cpicon 豆腐のクリームパスタ by anemometer
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Cpicon マクロビ*お豆腐クリームのティラミス♡ by ぱくもぐ♡
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Cpicon 豆腐クリームのロールケーキ by miniaimi
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豆腐クリームの魅力



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ヘルシー!低カロリー!



豆腐のクリームですから、
原料は大豆の豆腐!
豆腐はダイエット食として人気の
低カロリーフードですよね。

豆腐って
食欲を抑えたり、
中性脂肪を減らしたり、
基礎代謝をUPさせたりなど、
女性が喜ぶ要素たっぷりの
痩せ効果たくさんの食べ物です。


②安い!すぐ手に入る!



豆腐って安いですよね。
一丁35円~100円くらい。
スーパーで一番高い
豆腐を選んでも200円程度でしょう。
非常に安価で購入できます。

給料日前だって、
豆腐クリームで
おしゃれ晩ご飯を作れますよ♪

経済的にも健康的にも
家族を助けてくれるナイスな食材です。


汎用性が高い!色々な料理に使える!



生クリームの代用品ですから、
様々な料理にアレンジ可能です。
甘味料を加えれば、
スイーツにも使えます!

ダイエット中って
カルボナーラやグラタンを
無性に食べたくなっちゃうことありますよね。
これが低カロリーの
豆腐で代用できるなら!


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豆腐クリームを美味しく仕上げるコツ



豆腐クリームを上手に作るためには
豆腐臭さを消すのが大きなコツです。


豆腐臭さを消す秘訣は
①水切りをしっかりし
②クリームをなめらかに仕上げること。



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豆腐の水切り方法



キッチンペーパー2枚に包んで
レンジで1分チン!が簡単です。

時間がある人は、
キッチンペーパーに包み、
冷蔵庫で一晩寝かせましょう。

お急ぎの方や
もっとしっかり水抜きしたい方は、
沸騰したお湯で軽く湯がくといいでしょう。
時間は3分程度で十分です。

豆腐の中の水分が抜けるだけで
豆腐臭がやわらぎますよ。

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なめらかなクリームに仕上げる



豆腐を調味料と合わせて
混ぜるだけですから
作り方はとても簡単です。

混ぜる手段は色々あります。
泡だて器や丁寧な裏ごし、
手動でも十分できますが、
なめらかで美味しい豆腐クリームを目指すなら、
「しっかりとフードプロセッサーにかける」
というのは外せない工程です。

調味料を入れる前に
豆腐だけでしっかり撹拌。
その後、
調味料を1つ入れるたび
しっかり撹拌してください。
これがなめらかに仕上げる秘訣です。

フードプロセッサーもピンキリですよね。
家庭用のおすすめは
クイジナートクラスのフードプロセッサーです。
パワフルで高性能なので
仕上がりがぐっとなめらかになるそうです。

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ちなみに私は
ミキサーしか持っていないので
これで頑張ります。
TVショッピングでおなじみの
マジックブレッドですw
十分美味しいクリームが出来ますよ♪


フープロで撹拌する際に
レモン汁を大さじ1加えることで
豆腐臭さがさらに消えますよ^^



豆腐クリームで簡単マクロビ



マクロビって体によさそうだけど
何をしたらいいのかわからない
って人多いですよね。

マクロビ生活で
豆腐の存在感はすごいんですよ。
マクロビと豆腐は
切っても切れない仲

マクロビオティックって
ものすごーく簡単に言うと
穀物中心の日本の昔ながらの食事です。
基本的には動物性食品は食べません。

だからマクロビをやっている人は
牛の乳から出来た
生クリームは食べないんです。

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その点、このクリーム豆腐は、
原料が大豆なので植物性。
マクロビ実践者さんにぴったりなのです。

豆腐には
豊富なたんぱく質が含まれています。
そして何より栄養も抜群
ダイエット中の栄養補給にもおすすめです。

週末マクロビや
月1マクロビを試してみたい方に
おすすめの入門食材のようです。



低カロリーで栄養豊富。
作るのも簡単でアレンジは無限大。

豆腐クリームは万能です。
美味しいのでぜひ試してみてくださいね^^


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